Podstawowa wiedza, popularne diety.

Czym jest dieta?

Terminu „dieta” warto nie kojarzyć jedynie z odchudzaniem. Dieta może bowiem mieć wymiar leczniczy (np. niskosodowa przy nadciśnieniu tętniczym), bogato białkowa (przydatna szczególnie dla sportowców, rekonwalescentów) lub też wzmacniająca (przy np. niskich stanach odporności).

Mianem dieta określa się również sposób odżywiania. I tak dieta może być zdrowa lub nie, monotonna lub nie.

Tak więc słowo dieta ma bardzo różne znaczenia.

Dochodzą do tego jeszcze:

Dieta zwyczajowa- nazywana często po prostu „odżywianiem”. Jest to rozpowszechniony w danej społeczności sposób zaspokajania potrzeb żywieniowych, przy wykorzystaniu dostępnych produktów i żywności.

Dieta alternatywna- jest to dieta, która wyłącza dane produkty i technologie przyrządzania tych produktów (np. wegetariańska), czyli jest to świadome rezygnowanie z pożywienia lub pewnych jego składników

Dieta lecznicza (zdrowotna)- jest to żywienie dopasowane do danej choroby. Związane jest ono z eliminowaniem określonej grupy produktów czy też jednego z nich, jego sposobem przygotowania (np. dieta niskocholesterolowa w chorobach serca). Diety lecznicze wymagają albo zwiększonego, albo zmniejszonego spożywania danych składników (jednak na pewno różnorodnych).

Wyróżniamy np.:

-          dieta płodności

-          dieta do walki z cukrzycą

-          dieta wspomagająca wątrobę

-          dieta przeciwtrądzikowa

-          dieta antycholesterolowa

-          dieta dla wzmocnienia kości

-          dieta wspomagająca nerki

-          dieta przy niedoczynności tarczycy

-          dieta antyrakowa

-          dieta antycellulitowa

-          dieta przy kłopotach z woreczkiem żółciowym czy miażdzycy

-          dieta na wrzody

A co w takim razie oznacza „dietetyczny”?

„Dietetyczny” może oznaczać „małokaloryczny”, ale również „nisko słodzony lub niesłodzony” (dla cukrzyków), niskocholesterolowy (dla chorych na miażdżycę) czy nisko sodowy (dla chorych z nadciśnieniem). Jednak z "naukowego" punktu widzenia dietetyczny oznacza zgodny z zasadami żywienia, biochemicznymi podstawami żywienia, technologiami gastronomicznymi, zgodny ze znajomością produktu żywnościowego.

W literaturze można znaleźć wiele różnych diet. Najpopularniejsze diety to:

- Dieta 1000 kalorii, 

- dieta dla studentek, 

- dieta mleczna, 

- dieta jogurtowa, 

- dieta ziemniaczana, 

- dieta Kwaśniewskiego, 

- dieta kopenhaska, 

- dieta south beach, 

- dieta grupy krwi, 

- dieta optymalna, 

- dieta kapuściana, 

- dieta Kwaśniewskiego, 

- dieta 1000 kalorii, 

- dieta oczyszczająca, 

- dieta wątrobowa, 

- dieta Hollywoodzka, 

- dieta Gersona, 

- dieta jogurtowa, 

- dieta bezglutenowa, 

- dieta antyzaparciowa, 

- dieta cukrzycowa, 

- dieta Montignac, 

- dieta owocowo warzywna, 

- dieta wiosenna, 

- dieta Mayra, 

- dieta Andersona, 

- dieta 13 dniowa, 

- dieta Atkinsa, 

- dieta niełączenia, 

- dieta szwedzka, 

- dieta odchudzająca, 

- dieta Haya, 

- dieta antywrzodowa, 

- dieta śródziemnomorska.